½ kg di fagiolini bolliti e tritati, 2 patate medie bollite e schiacciate, 1 pugno di funghi secchi, mollica di 1 panino senza glutine imbevuta nel latte, 1-2 uova intere, parmigiano(tanto!), aglio, cipolla, maggiorana. Affettare finissima la cipolla, far appassire e unire i fagiolini. Cuocere con poco olio e aglio i funghi tritati grossolanamente. Far raffreddare e unire tutti gli altri ingredienti. Ungere una teglia bassa, stendervi il composto alto circa 2 dita,ma anche meno,cosparso di fiocchetti di burro e infornare a 180° per circa ½ ora. Servire tiepido o freddo, tagliato a losanghe.
Per il buffet, l' ho cotto in pirottini.
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